Hallo,
für die grundsätzliche Handhabung von MOSFET empfehle ich Dir die Lektüre der AN936 und 955 auf:
http://www.irf.com/technical-info/appnotes.htm
Für die Funktionsprobe reicht als Test eine einfache Schaltung mit SOURCE an Masse, DRAIN über eine 12V/5W Autoglühbirne an +12V. Das GATE wird über einen Widerstand von ca 1kOhm an Masse gelegt und mit einem 2. Widerstand von ca 220Ohm über einen Schalter nach 12V geschaltet.
Dann spielst Du Blinker. Wenn die Lampe nicht oder dauernd leuchtet, hast Du Sondermüll. Die nach + geschaltete Gatespannung muß der Leerlaufspannung des Spannungsteilers entsprechen. Wenn nicht deutet das auf einen von Dir verursachten ESD-Schaden hin. Der MOSFET ist dann ebenfalls defekt.
Zur 2. Frage: das sind keramische Schichtkondensatoren. Recycling zum Basteln nur bedingt empfehlenswert, da sie meistens bei nicht profimäßigem Auslöten beschädigt werden.
Arno